360 g jogurta (2,8 % mlečne maščobe) 3 jajca lupina 1 limone malo pomarančne lupine 1 žlica vanilijeve arome 2 veliki žlici ruma 75 g sladkorja
Suhe sestavine
400 g gladke pšenične moke 5 g soli 7 g pecilnega praška
Dodatno
olje za cvrtje sladkor v prahu za posip ali grobi kristalni sladkor za valjanje
Postopek
V večji posodi najprej zmešajte jogurt, jajca, sladkor, vanilijevo aromo, rum ter limonino in pomarančno lupinico. Mešajte, dokler ne dobite gladke in enotne zmesi.
V drugi skledi presejte moko, sol in pecilni prašek. Suhe sestavine postopoma vmešajte v mokro zmes – najprej polovico, nato še preostanek. Mešajte toliko časa, da dobite homogeno, nekoliko gostejše testo brez grudic.
Testo pustite počivati približno 10 minut na sobni temperaturi, da se okusi povežejo in masa rahlo sprosti.
V ponvi ali cvrtniku segrejte olje na srednjo temperaturo. Olje ne sme biti prevroče, saj se miške sicer prehitro obarvajo in ostanejo surove v sredini. Z žlico ali dvema previdno zajemajte testo in ga polagajte v vroče olje.
Miške cvrite 5–6 minut in jih med cvrtjem večkrat obrnite, da se enakomerno zapečejo. Ko postanejo lepo zlato rjave, jih odcedite na papirnati brisači.
Še tople posujte s sladkorjem v prahu ali jih povaljajte v grobem kristalnem sladkorju.
Sestavine
Natisni