|
|
TISKANJE RECEPTA | Monte kocke, pecivo, ki ga bodo vsi oboževali ...
Monte kocke, pecivo, ki ga bodo vsi oboževali
|
 Sestavine
Krema:
1 liter mleka
120 g gustina
120 g sladkorja
200 g margarine sobne temperature
Biskvit:
4 jajca
80 g sladkorja
60 g navadne moke
20 g kakava
1 pecilni prašek
4 žlice vode
150 ml čokoladnega mleka za preliv
Čokoladna glazura (ganache):
300 g sesekljane čokolade za kuhanje
300 g smetane za stepanje
Postopek
Najprej bomo skuhali kremo, da bo torta prej pripravljena.
V posodi zmešamo gustin in sladkor, nato pa prilijemo približno 200 ml hladnega mleka.
Vse dobro premešamo, da ni grudic.
Preostanek mleka zavremo.
Ko zavre, odstavimo z ognja, prilijemo stepeno mešanico in na kratko premešamo.
Vrnemo na ogenj in med mešanjem kuhamo toliko časa, da krema postane gosta.
Nastalo kremo lahko preložite v drugo posodo, da se prej ohladi in pokrijete s prozorno folijo, da se ne naredi skorjica.
Če nimate prozorne folije, kremo po vrhu občasno premešajte, da se ne naredi skorjica.
Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
V tem času naredimo biskvit.
Rumenjake ločimo od beljakov in iz beljakov naredimo trd sneg.
V drugi posodi rumenjakom dodamo sladkor in penasto stepamo.
V ločeni skledi zmešamo moko, kakav in pecilni prašek.
Zmes presejemo in dodamo zmesi rumenjakov in sladkorja.
Naredite mešanico z mešalnikom.
Na koncu dodamo beljakov sneg in vse skupaj z metlico zmešamo.
Pekač velikosti 36 x 21 centimetrov namastimo in pomokamo.
Vanj vlijemo zmes za biskvit in jo rahlo poravnamo.
Biskvit pečemo v pečici ogreti na 190 stopinj 20 minut.
Pečen biskvit pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
Nato segrejemo čokoladno mleko in ga enakomerno prelijemo po biskvitu.
Z mešalnikom stepemo margarino pri sobni temperaturi.
Po delih dodajamo ohlajeno kremo in vsakič dobro premešamo z mešalnikom.
Kremo damo na biskvit in jo poravnamo.
Smetano za stepanje segrevamo, dokler ne zavre, nato jo odstavimo z ognja.
V njo damo na koščke narezano čokolado za kuhanje in dobro mešamo dolgo časa stran od ognja, da se čokolada stopi.
Glazuro enakomerno premažemo po beli kremi in pred rezanjem in serviranjem dobro ohladimo, najbolje čez noč.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Natisni