TISKANJE RECEPTA | Beljakova rolada z jagodami ...
Beljakova rolada z jagodami
Sestavine
Za testo
4 beljaki ščepec soli 120 g sladkorja 30 g mletih lešnikov 1 velika žlica koruznega škroba (Gustin)
Za kremo
2 dl sladke smetane 100 g maskarponeja 2 zavitka vanilijevega sladkorja 30 g sladkorja v prahu 150 g jagod, narezanih na drobne koščke
Postopek
Pečico segrejte na 160 °C. Pekač od pečice obložite s papirjem za peko.
Beljake ločite od rumenjakov in jih v večji skledi skupaj s ščepcem soli začnite stepati. Ko se rahlo spenijo, postopoma dodajajte sladkor in stepajte, dokler ne dobite čvrstega, sijočega snega.
V beljakovo maso z najnižjo hitrostjo vmešajte koruzni škrob, nato pa nežno dodajte še mlete lešnike. Masa mora ostati zračna.
Testo enakomerno razporedite po pekaču in ga poravnajte z lopatko. Pecite približno 15 minut, nato biskvit vzemite iz pečice in ga pustite, da se nekoliko ohladi.
Medtem pripravite kremo. Sladko smetano stepite do čvrstega, med stepanjem dodajte vanilijev sladkor in sladkor v prahu. Nato z lopatko nežno vmešajte maskarpone, da dobite gladko in stabilno kremo.
Jagode operite, osušite in narežite na zelo drobne koščke.
Ohlajeno testo premažite s kremo, po vrhu enakomerno potresite jagode in rolado previdno, a čvrsto zavijte. Testo se lepo loči od papirja, po potrebi si lahko pomagate z lopatko ali nožem.
Rolado lahko postrežete takoj, še lepše pa se reže, če jo za približno eno uro postavite v hladilnik.
Sestavine
Natisni