TISKANJE RECEPTA | Zelenjavna enolončnica s čičeriko in lečo ...
Zelenjavna enolončnica s čičeriko in lečo
SESTAVINE:
2 šalotki 1 por malo stebelne zelene 2 oranžna korenčka 2 rumena korenčka polovica gomoljne zelene 2 pesti čičerike 2 pesti rjave leče 3 stroki česna 1 limona 200 g paradižnikovih pelatov lovorjev list oljčno olje šatraj timijan sol in poper 100 g mlade, sveže špinače malo sveže naribanega parmezana
PRIPRAVA:
Dan pred pripravo čičeriko namočite v vodi, ki ste ji dodali nekoliko limoninega soka. Ta naj bi prepreč napihovanje. Čičeriko v vodi namakajte 24 ur. Nato jo olupiite, saj naj bi tudi njena lupina povzročala napihovanje – tega pa si res ne želimo, mar ne?;-)
Po namakanju čičeriko posebej skuhajte v nesoljeni vodi, pri čemer ob vretju vodo zamenjajte in dolijte svežo. Čičeriko kuhajte približno 1 uro.
Na oljčnem olju sem popražite sesekljano šalotko, por in na drobno narezano stebelno zeleno. Postopoma dodajajte na manjše kocke narezano korenje, zeleno in vse skupaj rahlo pražite. Dodajte paradižnikove pelate in česen in še nekoliko podušite. Zalijte z nekaj vode, dodajte čičeriko in dobro oprano lečo ter začimbe. Juho kuhajte približno eno uro. Tik pred koncem dodajte še oprano, mlado špinačo, nekoliko jo pokuhajte in postrežite. Ko je juha na krožnikih, nanjo naribajte še nekaj parmezana.
SESTAVINE:
Natisni