TISKANJE RECEPTA | Velikonočna šunka v testu z jabolčno čežano ...
Velikonočna šunka v testu z jabolčno čežano
Sestavine:
2,25 kg prekajene šunke 75 dag moke 3 dag kvasa pol žličke soli pol žličke sladkorja 1 dl mlačne vode 3–4 dl tople vode 1 jajce 1 bela čebula 4 jabolka 1 žlička sladkorja sol balzamični kis
Priprava:
Kvasec:
Kvas raztopimo v mlačni vodi, dodamo sladkor, malo moke in pustimo vzhajati na toplem.
Testo:
Medtem v posodo presejemo moko in dodamo sol. Na sredi moke naredimo luknjo in vanjo damo vzhajan kvasec ter toplo vodo. Zamesimo kvašeno testo in ga pustimo vzhajati približno eno uro.
Šunko premažemo z gorčico, obdamo z vzhajanim testom in premažemo z razžvrkljanim jajcem. Vse skupaj damo v pečico, ogreto na 200 stopinj Celzija. Šunko pečemo glede na njeno testo. Postrežemo z jabolčno čežano.
Čežana:
V ponvi prepražimo čebulo, dodamo naribana jabolka, posolimo in sladkamo. Proti koncu dodamo še žličko balzamičnega kisa.
Sestavine:
Natisni