200 g bezga 125 g stopljenega masla 150 g sladkorja 60 g kakava v prahu, razdeljenega na dva dela, po 30 g 250 g maskarponeje 200 ml sladke smetane 4 jajca 50 g moke (približno 6 žlic) 1 žlica ekstrakta vanilije 120 g rikote
Priprava:
Piškote zdrobite s kuhinjskim robotom. Maslo stopite v mikrovalovni pečici ali na štedilniku. V veliki skledi zmešajte zdrobljene piškote, 30 g kakava v prahu in stopljeno maslo . Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
Zmes trdno pritisnite na dno 20 cm pekača za torto. Postavite v hladilnik, da se strdi.
V veliki skledi z električnim mešalnikom stepamo beljake, dokler ne dobimo čvrstih vrhov .
V drugi skledi stepamo rumenjake, sladkor in vanilijev ekstrakt, dokler zmes ni lahka in puhasta. Mešanici rumenjakov dodamo maskarpone, rikoto in sladko smetano. Mešamo, dokler zmes ni gladka.
Zmes razdelite na dva enaka dela, vsakega v ločeni skledi . V eno skledo dodajte 4 žlice moke in v drugo 2 žlici. Mešajte, dokler se popolnoma ne združi.
V skledi z več moke zmešajte preostalih 30 g kakava v prahu. Ponovno mešajte, dokler zmes ni gladka.
Stepene beljake razdelite na dva dela in jih nežno vmešajte v obe zmesi , pri čemer pazite, da ostanejo lahki in puhasti.
Vzemite model s prejeto podlago iz piškotov in izmenično na podlago polagajte žlico vsake mešanice , pri čemer vsako vlijte v sredino.
Pecite pri 180 °C približno 50 minut oziroma dokler se sirova torta ne strdi in rahlo zlato rjavo zapeče.
Sestavine:
Natisni