|
|
|
|
|
KUHINJA.COM | Jagodna pita z lešniki in karamelno omako ...
|
Petek, 22.Avgust 2025 ob 19:39:28
| 
 |
|
|
|
Lešnikovo krhko testo, sladke rdeče jagode in kremast nadev - moraš jo imeti rad.
|
|
Sestavine
krhko testo
140 g moke
50 g naribanih lešnikov
100 g masla
50 g sladkorja
1 rumenjak
nadev
250 g maskarponeja
2 žlici sladkorja v prahu
1,5 dl sladke smetane
450 g jagod
karamel
100 g sladkorja
0,5 dl smetane
20 g masla
80 g nasekljanih praženih lešnikov
Postopek
Pečico segrejemo na 190 °C. Moko in mlete lešnike damo v multipraktik in dodamo na koščke narezano maslo. Vključimo strojček, in ko se masa spremeni v drobtine, dodamo sladkor in hitro premešamo. Dodamo rumenjak in žlico ali dve hladne vode in zmešamo v čvrsto testo.
Na rahlo pomokani delovni površini testo še na hitro pregnetemo in razvaljamo. Model za pito premera 24 cm obložimo s testom, odvečno testo odrežemo, nato model postavimo za 15 minut v hladilnik. Površino testa pokrijemo s papirjem za peko in obtežimo s fižolom (za slepo peko). Pečemo v pečici 15 minut, nato odstranimo fižol in papir in pečemo še 5 do 7 minut, da se testo zlato obarva.
Sladkor za karamel stresemo v kozico z debelim dnom, primešamo 2 žlici vode in postavimo nad srednje močan ogenj, da se sladkor raztopi. Moč ognja povečamo, da sladkor karamelizira. Vzamemo z ognja in previdno vmešamo maslo in smetano. Ko se omaka ohladi, jo prelijemo v drugo posodo in prihranimo.
Maskarpone zmešamo s sladkorjem v prahu in vmešamo čvrsto stepeno sladko smetano. Jagode očistimo. Polovico jagod narežemo na četrtine in vmešamo v kremo. Ohlajeno krhko testo preložimo na servirni pladenj. Dve tretjini karamelne omake polijemo po testu, nato nanj nadevamo jagodno kremo.
Preostale jagode narežemo in z njimi obložimo površino jagodne pite. Pokapljamo s ostalo karamelno omako in potresemo z nasekljanimi praženimi lešniki.
|
| Zadnji poseg: Petek, 22.Avgust 2025 ob 19:45:45 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 253 branj, 10 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
...