|
|
|
|
|
KUHINJA.COM | Svinjska pečenka s kruhovimi cmoki ...
|
Sreda, 20.Avgust 2025 ob 7:08:47
| 
 |
|
|
|
Rolada iz svinjskega trebuha je odlično nedeljsko kosilo ali presenečenje za goste. To hrustljavo skušnjavo si zagotovo lahko občasno privoščimo. Brez skrbi, priprava sploh ni zahtevna, le čas za peko potrebujete.
|
|
Sestavine
1 kg svinjskega plečeta s kožo
poper
1 žlička kumine
2,5 dl vode
2 čebuli
4 stroki česna
cmoki
sol
300 g kruha
3 dl mleka
2 jajci
majhen šopek sesekljanega peteršilja
1 žlica moke
Postopek
Pečenka
Svinjsko pleče splaknemo pod vodo in do suhega obrišemo. Kožo križno narežemo in natremo s soljo, poprom in kumino. Pečenko s kožno stranjo navzgor položimo v pekač in dodamo vodo. Čebulo olupimo in narežemo na četrtine. Prav tako olupimo česen in oboje dodamo pečenki. Pečemo v pečici pri 180 °C približno uro in pol, med pečenjem pečenko zalivamo s sokom od pečenja, nato jo obrnemo in pečemo še nadaljnje pol ure.
Pečeno pečenko vzamemo iz pekača. Sok od pečenja zmešamo z malo vode, na kratko pokuhamo in omako pretlačimo skozi cedilo. Pečenko narežemo na rezine in jo skupaj s cmoki in omako od pečenja postrežemo.
Cmoki
Kruh prelijemo s toplim mlekom in pustimo, da nabrekne. Jajca razžvrkljamo in jih dodamo kruhovi masi. Dodamo še sol in peteršilj, vse skupaj dobro premešamo in pustimo počivati 1 uro. Nato dodamo še moko in iz mase oblikujemo valj. Položimo ga na navlažen kuhinjski prtič, tesno zavijemo, konce pa trdno zavežemo s kuhinjsko vrvico. Valj položimo v slano vrelo vodo in kuhljamo približno 30 do 40 minut. Kuhanega z ostrim nožem ali sukancem narežemo na rezine.
|
| Zadnji poseg: Sreda, 20.Avgust 2025 ob 7:12:57 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 180 branj, 10 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
