KUHINJA.COM | Zapečene testenine s tunino in grahom ...
|
Sobota, 23.Avgust 2025 ob 10:10:36
| 
 |
|
|
Sestavine
300 g testenin v obliki velikih školjk
400 g tunine iz konzerve
naribana lupinica in sok 1 bio limone
1 šalotka
1 žlica rdečega vinskega kisa
1 žlička sladkorja
ščep soli ali po okusu
30 g drobno naribanega sira grana padano
grahova omaka
3 žlice crème fraîche ali kisle smetane
1 žlica oljčnega olja
košček masla
1 čebula
2 stroka česna
sol in poper
3,5 dl piščančje jušne osnove
500 g zamrznjenega graha
pest lističev mete
pest lističev bazilike
Postopek
Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). V kozici zavremo vodo, jo solimo in v njej kuhamo testenine toliko časa, da so na ugriz še nekoliko trde. Odcedimo jih, nato pa oplaknemo s hladno vodo in spet odcedimo.
Medtem ko se testenine kuhajo, pripravimo omako. V veliki kozici na srednji temperaturi segrejemo olje in maslo. Na njem pražimo drobno sesekljano čebulo 5 minut, da se začne mehčati, nato dodamo drobno sesekljan česen, temperaturo znižamo in pražimo še 5 minut. Solimo in popramo, nato dodamo jušno osnovo in približno 450 g graha. Zavremo in kuhamo 1 minuto, nato ugasnemo kuhalnik. Mešanico predenemo v multipraktik, dodamo crème fraîche ali kislo smetano, meto in baziliko ter zmeljemo v gladko omako.
Omako nalijemo v velik plitev pekač. V skledico damo nekoliko razkosano tunino, limonovo lupinico in sok, drobno sesekljano šalotko, kis, sladkor, ščep soli in crème fraîche ali kislo smetano ter dobro zmešamo. Školjke napolnimo z maso in jih položimo v grahovo omako. Posujemo jih s preostalim grahom in sirom grana padano. Pečemo jih 20 minut, da se sir zlato rjavo obarva, nato postrežemo.
|
| Zadnji poseg: Sobota, 23.Avgust 2025 ob 10:14:25 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 231 branj, 11 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
