KUHINJA.COM | Mesne ruladice na babičin način ...
|
Nedelja, 24.Avgust 2025 ob 11:24:05
| 
 |
|
|
|
Recept, ki bi ga bil greh ne vedeti.
|
|
Sestavine
1 piščančje prsi brez kosti
sol
poper
1 žlica olja
4 veliki špinačni listi
4 svinjski zrezki po 150 g
4 rezine surove prekajene gnjati
80 g fine jetrne paštete
8 žajbljevih lističev
1 žlica olja za pečenje
1 žlica masla za pečenje
1 drobna čebula
2,5 dl belega vina
1,25 dl jušne osnove
1 žlica masla
1 žlica moke
1,25 dl sladke smetane
1 žlička limonovega soka
noževa konica mlete paprike
Postopek
Piščančje prsi začinimo s soljo in poprom ter spečemo na vročem olju; vzamemo jih iz ponve in damo na hladno. Ohlajeno meso narežemo na tanke trakove. Špinačne liste operemo, na hitro blanširamo v vreli vodi, oplaknemo z mrzlo vodo in odcedimo.
Svinjske zrezke tanko potolčemo, solimo in popramo, obložimo z rezinami prekajene gnjati in špinačnimi listi, namažemo s pašteto in na koncu obložimo še s trakci piščančjih prsi. Obložene zrezke tesno zvijemo. Vsak zvitek obložimo z dvema žajbljevima lističema, povežemo s kuhinjsko vrvico ter začinimo s soljo in poprom.
Čebulo olupimo in drobno narežemo. V ponvi segrejemo olje in maslo. Mesne ruladice z vseh strani popečemo na vroči maščobi. Vzamemo jih iz ponve in na toplem prihranimo. V soku od pečenja nato steklasto prepražimo čebulo. Zalijemo z vinom, zavremo in dolijemo jušno osnovo. Mesne zvitke zložimo v omako, dušimo 15 minut, nato pa jih vzamemo iz ponve in na toplem prihranimo.
Omako zgostimo z moko, ki smo jo pregnetli z maslom. Nato dodamo še sladko smetano, limonov sok in mleto papriko.
Z mesnih ruladic odstranimo kuhinjsko vrvico in jih z omako serviramo na tople krožnike. Kot prilogo ponudimo kruhove cmoke in stročji fižol, ki smo ga pretresli na popečenih rezinicah slanine.
|
| Zadnji poseg: Nedelja, 24.Avgust 2025 ob 11:28:04 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 335 branj, 12 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
