KUHINJA.COM | Juha pavese ...
|
Sobota, 20.September 2025 ob 8:08:14
| 
 |
|
|
|
Juha pavese, ki prihaja iz mesta Pavia v Lombardiji, dokazuje, da lahko jedi iz povsem preprostih sestavin očarajo celo vladarje.
Pavia je mesto in občina v Lombardiji, ki leži 35 kilometrov od Milana. Nekoč je bila znana kot prestolnica Kraljevine Langobardov, danes pa se ime te rodovitne province in mesta največkrat povezuje z rižem in drugimi žiti, vinom, mlečnimi izdelki in zuppo pavese oziroma pavijsko juho.
|
|
Sestavine:
8 rezin kruha (najbolje star 1–2 dni)
8 jajc
1,5 litra domače kokošje juhe ali piščančje jušne osnove
40 g masla
40–50 parmezana
nekaj vejic peteršilja
sol in poper po okusu
Priprava:
Če imamo čas, skuhamo domačo kokošjo juho, če pa uporabljamo že pripravljeno osnovo, jo segrejemo do vretja.
Rezine starega kruha popečemo na maslu v ponvi ali v pečici, da postanejo zlatorjave in hrustljave.
Pripravimo jušne krožnike in v vsakega položimo po dve popečeni rezini kruha. Na vsako previdno ubijemo surovo jajce, tako da rumenjak ostane cel. Po želji rahlo posolimo in popopramo, nato pa v krožnik previdno in počasi prilivamo vročo juho, da beljak zakrkne, rumenjak pa ostane tekoč, podobno kot pri poširanem jajcu. Pri tem postopku si lahko pomagamo z žlico, da juhe ne polivamo po rumenjaku.
Na koncu po juhi potresemo sveže naribani parmezan in jo takoj postrežemo ter okrasimo z nekaj listki peteršilja ali vodne kreše, če jo imamo pri roki.
|
| Zadnji poseg: Sobota,20.September 2025 ob 8:08:14 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 271 branj, 17 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
