KUHINJA.COM | Kakijeva pita s skuto ...
|
Nedelja, 09.November 2025 ob 11:29:50
| 
 |
|
|
|
Ko združimo krhko testo, nežno skutin nadev in sladkost kakija, dobimo pito, ki je popolna jesensko-zimska sladica. Ker je rahla, nežno dišeča po začimbah in vizualno zelo privlačna, se izvrstno poda tudi k praznični mizi. Pita je odlična izbira za božične praznike, še posebej, če želite nekaj drugačnega kot običajne sadne pite.
|
|
Sestavine
(za pekač premera 26 cm ali pravokotnega 20 × 30 cm)
Krhko testo
100 g polnozrnate pirine moke
250 g polbele moke
220 g masla (hladnega, narezanega na koščke)
70 g sladkorja v prahu
½ vrečke pecilnega praška
2 rumenjaka
2 žlici kisle smetane
2 žlici belega vina ali vode
ščepec soli
Skutin nadev
300 g skute
2 žlici kisle smetane
2 jajci
2–3 žlice sladkorja
Kakijev nadev
1 vanilijev kaki (za fine, tanke rezine)
5–6 mehkih kakijev
cimet
nariban svež ingver (po okusu)
Postopek
Priprava testa
V skledi zmešajte obe vrsti moke, pecilni prašek, sladkor in sol.
Dodajte hladno maslo in ga na hitro vgnetite v drobtinasto zmes.
Primešajte rumenjaka, kislo smetano in vodo ali belo vino ter na hitro zgnetite v gladko testo.
Testo oblikujte v ploščo, zavijte v folijo in postavite v hladilnik za 1 uro.
Priprava sadja
Kakije operite.
Vanilijev kaki narežite na zelo tanke rezine (ta je čvrst).
Mehkejše kakije olupite in narežite na debelejše rezine.
Skutin nadev
Skuto zmešajte s kislo smetano, sladkorjem in jajci, da dobite gladno kremo.
Sestavljanje pite
Pečico segrejte na 180 °C.
Testo razdelite na dva dela (eden naj bo večji).
Večji del razvaljajte in položite v namaščen pekač.
Na testo vlijte skutin nadev in ga poravnajte.
Po vrhu razporedite rezine kakija, rahlo posujte s cimetom in ingverjem.
Manjši del testa razvaljajte in ga narežite na trakove za mrežo ali premažite pito z eno tanko plastjo testa.
Peka
Pecite 50 minut.
Po približno 40 minutah pito prekrijte s peki papirjem, da se vrhnji del ne zapeče premočno.
|
| |
| Kaki je v kulinariki pogosto spregledan, a je en najbolj hranljivih zimskih sadežev. Bogat je z vitaminom C, antioksidanti in Beta-karotenom, zato ni le okusen, temveč tudi zelo zdrav dodatek sladicam. V kombinaciji s skuto ustvari popolno ravnovesje med svežino in sladkostjo.
|
|
|
| Zadnji poseg: Nedelja, 09.November 2025 ob 11:35:32 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 163 branj, 13 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
