Suhe sestavine:

375 g (2 1/2 skodelice) navadne (univerzalne) moke
220 g (1 skodelica) belega sladkorja
1,5 žličke pecilnega praška
1 žlička sode bikarbone

Mokre sestavine:

3 jajca
125 ml (0,5 skodelice) rastlinskega olja
290 g (1,33 skodelice) kisle smetane
2 žlički vanilijevega ekstrakta

Cimetov sladkor:

60 g (4 žlice) nesoljenega masla, stopljenega
1,5 žlice cimeta v prahu
165 g (3/4 skodelice) rjavega sladkorja, pakiranega

Postopek

Pečico segrejte na 180°C. Pekač velikosti 21 x 11 cm namastite in obložite s papirjem za peko, tako da robovi segajo čez (za lažje dvigovanje kruha).

V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek in sodo bikarbono.

V drugi skledi stepite jajca, olje, kislo smetano in vanilijev ekstrakt, dokler se ne povežejo.

V manjši skledi zmešajte stopljeno maslo, cimet in rjavi sladkor, da dobite gosto zmes.

V suhih sestavinah naredite jamico in vanjo vlijte mokre sestavine. Premešajte le toliko, da se sestavine povežejo (nekaj grudic je v redu).
V pekač vlijte približno 1/4 mase testa (približno 1,5 cm globoko) in zgladite površino.

Po testu potresite 1/3 cimetovega sladkorja.

Na prvo plast testa dodajte polovico preostalega testa in potresite še 1/3 cimetovega sladkorja.

Z nožem za maslo naredite vrtince po dolžini in širini testa.

Prelijte s preostalim testom in zaključite z zadnjo tretjino cimetovega sladkorja. Naredite še nekaj vrtincev.

Kruh pecite 45 minut odkrito. Nato ga pokrijte z aluminijasto folijo in pecite še 20 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne pride ven čist.

Kruh pustite stati v pekaču 5 minut, nato ga prestavite na rešetko za hlajenje. P

Počakajte, da se popolnoma ohladi (ali ga rahlo toplega postrezite, a ne režite vročega).